Kadayıf dolması

Gecenlerde amcam sagolsun Turkiye'den taze kadayif getirmisti. Burda tazesini bulmak mumkun olmadigi icin kadayıf dolması vazla yapilmiyor. Erzuruma gittiyimde Kadayıfçı Muammer Usta‘nın yerini önermistiler. Onun gibi saate 300 dolma saramasakta, ayni lezzeti yakalamak mumkun. Hazir evde taze kadayif varken, annem tatlıyı yapmaya koyuldu. Dolmalar sarildi, yagda guzel kizardiktan sonra şerbete konmasiyla bitmesi bir oldu : )..Ben o arada tabaklari dizip birde resim cekiyordum, en zor iş gine bana kaldi haha ;)..Canim annem iyiki VARSIN!!!


                                         çitir çitir kizariyorlar...

O kadar övduk bari annem yapilisinida anlatsin:

Tel kadayıfı elinizle iyice didikleyin. Avucunuzun icine bir parca kadayıfı alın. Kadayıfın icine biraz ceviz ici koyun. Daha sonra avucunuzun icindeki kadayıfı sıkıca sarıp rulo yapın. Kadayıfları yumurtaya bulayın ve sivi yagda kızartın. Şerbeti icin tencereye toz şekeri ve uzerini geçecek kadar su ekleyip şerbeti kaynatın. Kızarttıgınız kadayıfları soguk şerbete atıp 3-5 dakika sonra cıkartıp daha sonra servis edin. Bizim dolmalar biraz tombiş oldu, siz daha ince sarabilirsiniz. Afiyet olsun!!!

Duisburg’ta kunefe keyfi!

Canim Yaver abim simdi bizlere kunefe tarifi veriyor
Kunefeleri posetlerinden cikarip firina veriyoruz…Sonra ustune soguk serbeti doktukten sonra afiyet olsun!!..Yanliz Yaver abicim ben o serbeti isitip doktuyumde daha guzel bir sonuc elde ettim ;)..

Hürrem Sultan tatlisi

Gecenlerde 'Muhteşem Yüzyıl' dizisine bakarken Hürrem Sultan'in yediyi ayva tatlisini gorunce canim cekmisti. Canim bir tanecik annemcigim bana ertesi gun supriz olarak ayva tatlisi yapmis beni cooook mutlu etti.. Allah ondan her daim razi olsun insallah. Yapilisina gelince annem'in dediyine gore cok pratik bir tatli.
Ayvalari ortadan 2′ye kesin ve cekirdeklerini cikartin. Ayvalara seker ile karanfil ilave edin buna suyu da ekleyerek pismeye birakin. Pisirdiginiz bu ayvalari servis tabagina koyun. Ayvalarin uzerine cirpmis oldugunuz kremayi paylastirin. Ve en son findik ile susleyin..Afiyet seker bal olsun!!

Hashasli tatli

Benim en sevdigim tatlilardan birtanesidir 'hashasli tatli'. Bir kac sene once Igdir'da yemis ve cok beyenmistim..Sevgili Zehra abladan almistin bu tarifi ve burdan ona bir kez daha tesekkur etmek istiyorum..Bu tatliyi sevmemin bir nedeni ise yerken citir citir hashas seslerin gelmesi.
Herkese iyi haftalar diliyorum ve hemen bu hafif ama leziz tatlinin tarifini veriyorum...

Malzemeler:
Kek icin:
4 yumurta
1 su br. seker
1 su br. sivi yag
1 su br. hashas
1 su br. irmik
1,5 su br. un
1,5 pkt. kabartma tozu
1 pkt. vanilya

Serbeti icin:
1,5 su b. tozseker
1,5 su b. su
Uzeri icin:
2 poset kremsanti
2 su bardagi sut
Ilk once yumurta ve seker iyice cirpilir daha sonra diger malzemeler karistirilip firinda pisirilir. Kek pistikten sonra sogutulur.
Serbeti dokulmus tatlinin uzeri kremsantiyle kaplanir.
Afiyet olsun :)

Kadayifli muhallebili Kup ve Etkinlik

Bugunlerde televizyonda 'Yemekteyiz' adli program cok izleniyor. Elestirilerini pek vazla hazetmesemde ginede bazen izliyorum. Bir yarismacinin yapmis oldugu kadayifli muhallebi'yi bende deneyim dedim. Gercekten hafif bir tatli oldu denemenizi oneririm.
Hepinize neseli bir hafta gecirmenizi diliyorum ;)...

Sevgili Sevinc abla yani Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğinin 37.hafta
evsahibesi benide etkinliye davet ettiyi icin cok tesekkur ediyorum ve bende tatlimla seve seve katiliyorum..Sevinc abla sana kolay gelsin umarim etkinliye beklediyinden cok katilan arkadaslar olur.

Malzemeler:

150 gr tel kadayif
3 yemek kasigi tereyagi
4 yemek kasigi seker tozu

Muhallebi icin:

1 litre sut
3 yemek kasigi un
3 yemek kasigi nisasta
2 yemek kasigi tereyagi
7 yemek kasigi seker tozu
1 paket vanilya sekeri


Yapilisi:

Tel kadayifi didikleyerek ayirin. Buyuk bir teflon tavada tereyaginda acik kahverengini alana dek kavurun.Kadayiflar kizarinca icine toz seker ilave edip biraz daha kavurduktan sonra sogumasi icin kenarda bekletin. Kadayiflar boylece kucuk parcalara ayriliyorlar..

Bu arada diger ocakta muhallebiyi pisirin. Un ve nisastayi tereyaginda kavurun. Icine sutu ilave edip kivam alana kadar pisirin. Son olarak icine toz seker ve vanilya sekeri ilave edip mikserle 5 dakika cirpin. Kuplarin icine biraz kavrulmus kadayiftan koyun, uzerine biraz muhallebi yayin en son ustune gine kadayiftan ekleyin. Buzdolabinda 2-3 saat bekledikten sonra servis yapin...

Miss gibi KUNEFE ve etkinlik

Tuzsuz hakiki kasarla yapilicak ve gayet sicak olacak.En sevdigim tatli,tereddutsuz ne kadar olursa yerim sanirim,yeterki kunefe olsun.
Diger tatlilarin arasinda peynirli oldugu icin farkliligini ortaya koyan ve antakya ile ozdeslesmis bir tatli cesididir.
Kunefeyi Hollandada her yerde bulmak mumkun deyil bu yuzden evde yapmak bize sart oldu.
Canim annem beni kirmayip bana o marifetli elleriyle miss gibi kunefe yapti ama cok guzel oldu.Canim annecigim seni cok seviyorum bunuda burda bir kez daha belirtmek istedim cunku anneler birtanedir..

Sevgili Huriye abla yani Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğinin 26'ci evsahibesi benide etkinlige davet ettiyi icin cok tesekkur ediyorum ve bende kunefemle seve seve katiliyorum..Huriye ablacim sana kolay gelsin.

Tarifini neredeyse herkes bilir ben iki cumleye sigdirdim ama detayli bilmek isterseniz yardimci olurum.
*İki kat tel kadayifin arasina tuzsuz ve yaglı taze peynir konularak yagda kizartilir. Uzerine serbeti dokup ve kirilmis findik/fistik serptikten sonra sicak sicak yenir..Afiyet olsun

Sevgi tatlısı

Evet bir Ramazan daha bitti ,ve simdi "bayram zamani " diyince akla neler geliyor acaba; sabahları demli bir çay, su boregi, zeytin yagli sarmalar, tatlilar,bayram şekerleri, şeker isteyen çocuklar, bir telaş bir koşturmaca. Bayram programları, kolonya ikramları, bayram harçlıkları, ev gezmeleri, kısa hal hatır sormalar, el openlerin çok olsunlar ve daha bir dolu kucuk ayrıntı.....

Mübarek Ramazan Bayramını sevdiklerinizle beraber sağlıklı ve huzur içinde geçirmenizi dilerim...

Geçen gun çayin yanina ne yapsam ne yapsam diye dusunurken aklima sevgi tatlisi geldi. Hamuru cok kolay oldu ama serbetin kivami beni baya ugrastirdi. Sevgi dolu bu guzel tatlinin tarifi;

Malzemeler:

* 1 su bardagi yogurt
* 1 su bardagi sıvıyag

* 1 paket margarin (ama ben bunun yerine tereyag kulandim)

* aldığı kadar un

* 1 paket kabartma tozu

* 1 Adet yumurta

* 2 su bardagı iri dovulmus ceviz

* 3 yemek kasigi tarçin

Serbeti için :

*5 su bardagı tozseker

*3 su bardagı su

* yarım limon suyu

Yapilisi:

Oncelikle tatlinin serbetini hazirlayin ve sogumaya burakin. Serbet ne fazla sulu, ne de fazla koyu olmalıdır.

Bir kabin icinde ceviz ve tarçin hariç butun malzemeleri karistirin. Kulak memesi yumusaklıgında bir hamur elde edene kadar yogurun.Daha sonra hamuru 3 yada 4 parçaya ayırın. Ayirdigimiz parcalari bir merdane yardimi ile acin.
Açtıgınız hamura iri dovulmus ceviz ve tarcini yayın.
Rulo biciminde katlayın.
Diger hamurları da bu sekilde katlayıp, parmak kalınlıgında kesin ve tepsiye dizin.
Onceden ısıtılmıs 180 derecelik fırında 30 dakika pisirin.

Hazırlayıp soguttugunuz serbeti tatlıların uzerine dokup, servis yapın. Afiyet olsun...