Erzurum

Anadolu'da deniz seviyesinden 1959 metre yükseklikteki tek büyük yerleşim yeri olan Erzurum yüksek bir yaylanın güney batı bölümünde yer alır.
Bölge kuzeyde Dumlu, güneyde Palandöken dağları ile çevrilmiştir.
Türkiye'nin en şiddetli iklimi bu bölgede hüküm sürer baharları yağışlı, yazları sıcak ve kurak geçer, kışları soğuk ve karlıdır
Anadolu'nun her yöresinin kendine ait yöresel bir mutfağı vardır. Erzurum'da zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Bunlardan lor dolması, kadayıf dolması, özel yapılmış su böreği, ayran aşı ve cağ kebabı bu mutfağın baş yemekleridir.
Erzurum, el sanatları, Erzurum kuyumculuğu ve Oltu taşı işlemeciliği ile ünlüdür. Yarı değerli taş olan Oltu Taşı (kehribar) Erzurum'a özgüdür.

Kars

Kars Doğu Anadolu da ülkemizin en doğusundaki ve aynı zamanda karasal iklim dolayısıyla da en soğuk illerinden birisidir. Ancak iklimsel olumsuzluğu ilin sanayii gelişmesinde nispeten olumsuz olmuş olmasına rağmen il turizm potansiyeli açısından bölgenin başlıca illerinden birisidir. Kars şehrinin adı bir Türk boyu olan Karsaklar'dan gelmektedir. M.Ö.130-127 yıllarında Kafkasyadan gelerek Kars çevresine yerleşen Karsaklar ilimize bu adı vermişlerdir. Bu durumda Kars en eski Türkçe il adı unvanını kazanmıştır. Kars başlıbaşına bir tarih ve kültür şehri ama bunun yanı sıra kars dediyimizde aklımıza mesela; kars kalesi, şelaleli çaybahçesi, kazımpaşa çadesı, atatürk çadesi,ballı, kaşar peyniri, hangeli, lavaşı, ketesi ve üzümlü pilaví geliyor.

Regaip kandili

Gül bahçesine girenler gül olmasalar da gül kokarlar. Kainatın en güzel gülünün kokusunun üzerinizde olması temennisiyle... İyi Kandiller..

Tatil zamanı

Sevgili Elmali Pasta okurlari,

Bir iki saat sonra ucagim kalkiyor yani bir sure siteme tarif ekliyemiyecem..
Hepinize iyi tatiller diliyorum ;)...

Cilekli minik pasta

Simdi yaz mevsiminde oldugumuz icin genelde cilek gibi meyvalar sofralarimizi susluyor. Bu nedenle canim Ayten yengem bize gecenlerde cilekli minik pastasindan yapmisti. Yapilisi cok kolay ama bir o kadarda lezzetli olan bu pastada Hollanda'da satilan hazir yumurtali minik kek (scharreleieren koek) kulanilmakta. Eyer bulundugunuz yerde bu kekten yoksa kendiniz kek yapip kulanabilirsiniz. Resimde gorduyunuz gibi pastamizin yaninda tiramisu var bunun tarifini ilerliyen gunlerde insallah vericem. Bu arada tiramisu cok lezzetliydi yengecigim ellerine saglik!!!.

Malzemeler:

* 7 tane minik kek
* 2 paket sivi krema
* 3 paket krema sertlestirici
* 8-10 tane cilek ( eyer evde cilek yoksa baska meyvalarda kulanabilirsiniz)
* 1 tane muz
* cikolata rendesi

Yapilisi:

Once sivi krema ile krema sertlestiriciyi 4 dakika mikserle cirpmamiz lazim.
Sonra kremamizi 2 saat buzdolabimizda bekletelim. Bu arada cilekleri ve muzu isteye gore dograyalim.
Yumurtali keklerin uzerine once 3- 4 yemek kasigi krema surelim sonra ustine cilekleri ve muzlari dizelim. Son olarak rendelenmis cikolata ile minik pastalarimizi susliyelim. Afiyet olsun..

Yas Pasta

Genelde yas gunlerimizde yaptigimiz bu cikolatali yas pastanin tarifi cok kolay.
Hazirlanisi;uç katli pandispanya'nin her katini sekerli suyla islatalim. Daha once tarifini verdiyim cikolatali kremayi aralarina ve pastanin ustune spatula yardimiyla siviyalim. Son olarak isteye gore pastanin ustunu susleyelim. Afiyet olsun...

Uzumlu un kurabiyesi

Genelde hepimizin bildigi un kurabiyesine ben bir deyisiklik yapiyim dedim ve icine siyah kuru uzum ekledim ve tabi cok guzel oldu. Icinde uzum oldugu icin bu kurabiyeyi yediyiniz zaman agiza bos gelmiyor.

Malzemeler:

* 1 paket teregayi (bunun yerine margarin kulanabilirsiniz)

* 1 1/2 su bardagi sivi yag

* 1 paket pudra sekeri (bir biktar uzeri icin ayirin)

* 1 1/2 paket un ( aslinda bu kísím biraz goz ayari diyebilirim)

* 1/2 paket kabartma tozu

* 1 su baradagi siyah kuru uzum

Hazirlanisi:

Teregagini, siviyag ve pudra sekerini karistirin. Sonra unu, kabartma tozunu ve kuru uzumu ekleyerek hamuru yogurun.
Daha sonra hamurdan kucuk parcalar koparin ve sekil verip onceden isitilmis 165C firinda ustu beyaz kalacak sekilde pisirin. Kurabiyeleri firindan cikardiktan sonra ustune pudra sekeri serpin. Afiyet olsun...